La combinación del plátano con el chocolate siempre ha sido un clásico pero si además le añadimos almendra, leche y huevo vamos a conseguir un sabor y una textura espectacular. Podemos tomar estos pancakes, tortitas, pastelito o como queramos llamarlo, tanto en el desayuno como en la merienda, como postre o para calmar un antojito dulce. Cuando en nuestras dietas bajan los carbohidratos y suben las grasas hay que ingeniárselas y este es un claro ejemplo de algo fácil y sencillo pero riquísimo a la vez. Muy recomendado y sobretodo frío.

 

INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • 1 plátano
  • 10 gr harina de almendra
  • 50 ml leche vegetal
  • 10 gr chocolate 85%

 

PREPARACIÓN:

1. Trituramos 1/2 plátano con la leche, el huevo y la almendra molida.
2. Vertemos la mezcla en un molde plano, bajito y ancho (yo he usado uno redondo) y llevamos al microondas durante 3 minutos.
3. Sacamos del microondas, partimos en 4 trozos y derretimos el chocolate con un chorreoncito de leche.
4. Untamos trozo a trozo una capa de chocolate y una capa de plátano (con el medio plátano que hemos dejado) y vamos colocando un trozo encima de otro montando la torre.
5. Refrigeramos 1 hora.

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