ESPECIALESRecetas saladas

TORTILLA DE PATATAS CLÁSICA

La tortilla de papas de las de toda la vida, de las de madre y las de abuela.

INGREDIENTES:

  • 5 huevos
  • 4 patatas gordas
  • 1 cebolla
  • Aceite de Oliva (del de verdad)
  • Sal

 

PREPARACIÓN

1. Pelamos las patatas, las troceamos en taquitos pequeños y finos y las lavamos.
2. Calentamos el aceite en una sartén (bien de aceite).
3. Echamos las patatas a la sartén, tapamos y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio dándole vueltas.
4. Cuando ya veamos que empiezan a hacerse añadimos la cebolla bien troceadita.
5. Dejamos todo en el fuego hasta que se dore, si veis que las patatas se pegan o están secas es que falta aceite, añadís un poquito más.
6. Cuando esté todo doradito retiramos y ponemos a escurrir con un platito debajo.
7. Batimos los huevos, echamos las patatas ya escurridas de aceite, ponemos bien de sal y mezclamos bien.
8. El aceite escurrido lo aprovechamos para poner de nuevo en la sartén y cuando se caliente vertemos toda la mezcla de nuevo en la sartén a fuego medio tapadito.
9. Vuelta y vuelta. El tiempo de cocinado final depende de si os gusta más crudita o más hechita por dentro.