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ABRIL. Mi querido mes de abril. Abril, no se porqué es un mes de muchos cumpleaños, entre ellos el mío. Es por eso que he querido compartir con vosotros esta exquisita, deliciosa, increíble e incomparable Sacher bombón ya que es una buena opción para soplar unas velas y quien dice soplar unas velas dice darse un caprichito dulce y “light” de vez en cuando!

SIN AZÚCAR

 

INGREDIENTES:

  • 170 gr harina de avena sabor Bombón Rocher
  • 30 gr cacao valor desgrasado sin azúcar
  • 30 gr harina de almendra
  • 50 ml leche de avena
  • 300 ml de claras
  • 1 huevo entero
  • 1 sobre de levadura
  • Mermelada de albaricoque Light sin azúcar
  • 2 tabletas chocolate blanco sin azúcar
  • ½ tableta chocolate con leche sin azúcar

 

PREPARACIÓN:

  1. Echamos todos los ingredientes en un bol excepto la mermelada y las dos tabletas de chocolate y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y uniforme.
  2. Vertemos la mezcla en el molde (utilizaremos un molde redondo y con altura) y horneamos 40 minutos a 180º.
  3. Dejamos enfriar y abrimos por la mitad para hacer el relleno. Es muy importante dejarla enfriar bastante rato ya que si aun está caliente al abrirla se os puede romper. (Yo hice el bizcocho por la noche y el relleno y la cobertura al día siguiente)
  4. Una vez tenemos dos mitades, pondremos dos cucharadas de mermelada en una de ellas y esparciremos bien con ayuda de una espátula, cuchillo de untar o cuchara y cerramos el bizcocho con la otra mitad.
  5. Para la cobertura, derretiremos las dos tabletas de chocolate blanco en el micro, controlando el tiempo y dándole vueltas para que no se os queme y una vez lo tengamos todo deshecho lo iremos tirando por encima de nuestra sacher y esparciendo bien con una espátula o lengua de gato cubriendo bien toda la tarta.
  6. Cuando tenemos toda la tarta blanquita, derretimos la mitad de la tableta de chocolate con leche, mojamos una cucharilla pequeña y vamos tirando el chocolate por encima con movimientos verticales.
  7. Dejamos enfriar hasta que el chocolate de la cobertura esté duro y a disfrutar mucho!

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