Estos pancakes van a marcar un antes y un después en vuestros desayunos. He descubierto un ingrediente estrella para conseguir la masa perfecta de nuestros pancakes con la misma textura que los tradicionales pancakes americanos, esos esponjosos que te sirven chorreados de siropes. El ingrediente estrella es el queso Skyr y lo consigo en Lidl. Es un queso alto en proteínas y bajito en grasas, carbohidratos y azúcares.

INGREDIENTES:

  • 40 gr harina de avena sabor galleta
  • 120 gr claras de huevo
  • 150 gr queso Skyr

PREPARACIÓN:

  1. Se baten todos los ingredientes juntos.
  2. Calentamos una sartén engrasada previamente con aceite de coco.
  3. Vamos echando la mezcla vuelta y vuelta.

Cuando ya las tengamos todas preparaditas, las ponemos en torre y le añadimos los toppings que cada uno elija, mis preferidos son el plátano con la mantequilla de cacahuete.