Los días de frío se resumen a plato caliente, de los de siempre, de los de toda la vida  pero en su versión más saludable y sin grasas (sin chorizo, jejeje).

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • Tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 hojitas de laurel
  • 2 ajos
  • Pollo
  • Lentejas
  • Arroz
  • Sal
  • Comino
  • Pimentón dulce
  • Agua

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos todo a hervir menos el arroz cubriéndolo todo bien con el agua a fuego medio durante 20 minutos.
  2. Una vez pasado este tiempo sacaremos las verduras de la olla con ayuda de un tenedor y las trituraremos.
  3. Las volvemos a echar en la olla con el arroz y dejamos hervir 10 minutitos más.
  4. Retiramos y dejamos reposar en la olla.

 

ALGUNOS CONSEJOS:

  • Añadiendo laurel, hinojo o comino a la hora de cocer las lentejas  y cocinándolas con cebolla o zanahoria mejoraremos la digestión eliminando los gases y favoreciendo la función del hígado.
  • Añadirle limón o vinagre nos aportarán la vitamina C que nuestro cuerpo necesita para absorber el hierro. El hierro de los vegetales es diferente al hierro animal el cual es absorbido por nuestro cuerpo sin ayuda extra. (Para no modificar el sabor de las lentejas se puede compensar con una fruta cítrica como la naranja de postre)
  • Evitaremos mezclar con las lentejas los fosfatos (lácteos, soja, frutos secos, cereales integrales, algunas carnes, etc.), los oxalatos (harina de maíz blanco, cereales de salvado, pan integral, kiwi, puerros, berenjena, escarola, etc.) (y los taninos ( uvas, té, café, caqui, manzana, fresa, espinacas, nueces, etc.) y que si los mezclamos reduciremos significativamente la absorción del hierro y otros minerales.
  • Las lentejas con arroz es uno de los alimentos más completos que existen y con gran fuente de energía debido a los hidratos de carbono y la proteína de calidad que nos aporta. Es un plato muy pobre en grasas y rico en vitaminas y minerales.

 

En India se le conoce como el plato básico de practicantes de meditación y yoga.

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