Mi bizcocho clásico de limón. El sabor de siempre pero sin harinas refinadas y sin azúcar. Te va a encantar.

INGREDIENTES: 

  • 225 gr claras
  • 3 huevos
  • Ralladura de un limón
  • El zumo del limón
  • Edulcorante
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 110 gr harina de avena
  • 40 gr almendra molida
  • 1 cucharada levadura

PREPARACIÓN: 

  1. Preparamos 3 boles y precalentamos el horno.
  2. En un bol batimos las claras a punto de nieve, en otro batimos los huevos con la ralladura del limón , el zumo, el edulcorante y el aceite y en el tercer bol mezclamos la harina de avena, almendra y levadura.
  3. Mezclamos el segundo y tercer bol y cuando tengamos una mezcla homogénea vamos añadiendo las claras poco a poco y batiendo despacito.
  4. Engrasamos un molde y llevamos al horno 40 minutos a 180° con calor arriba y abajo.



Con estas cantides tengo para 3 veces.
La medida del molde es de 12cm diámetro x 23cm alto.

⭐️CONSEJO: Si lo guardáis envuelto en papel film no perderá la esponjosidad, incluso estará más bueno. Probadlo!