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ACEITE DE COCO vs ACEITE DE OLIVA

coco

Somos muchos los que a veces dudamos sobre que tipo de aceite es mejor, con cual debemos aliñar nuestros platos o cual es el más acertado para cocinar. En este post pretendo aclarar las propiedades de uno y otro para que vosotros mismos podáis sacar vuestras propias conclusiones siendo mi recomendación incluir ambos en vuestros planes de alimentación. Partimos de la base en ambos aceites de la versión virgen (extraído únicamente con procedimientos mecánicos, sin temperatura y sin la aplicación de productos químicos).

ACEITE DE COCO:

El aceite de coco virgen extra se extrae de la pulpa de los cocos, siendo la grasa la mayor parte del macronutriente que lo compone, grasa saturada.

La composición de la grasa del aceite de coco:

Por 100 gramos de grasa:
Ácidos grasos saturados 87 gramos
Ácidos grasos poliinsaturados 1, 8 gramos
Ácidos grasos monoinsaturados 6 gramos

 

ACEITE DE OLIVA:

El aceite de oliva virgen extra se extrae del prensado en frío de las aceitunas siendo la grasa la mayoría de su único macronutriente, grasa insaturada.

La composición de la grasa del aceite de oliva:

Por 100 gramos de grasa:
Ácidos grasos saturados 14 gramos
Ácidos grasos poliinsaturados 11 gramos
Ácidos grasos monoinsaturados 73 gr

¿Qué tipo de aceite es mejor?

No podría decirse que uno es mejor o peor que otro ya que ambos aceites nos aportan distintos ácidos grasos y por consiguiente, diferentes efectos y beneficios en nuestro organismo. Se recomienda utilizar ambos moderadamente y en su versión virgen ya que ambos nos ayudaran a obtener una alimentación de calidad y un cuerpo saludable.

La saturación de la grasa hace que el aceite de coco solidifique antes que el de oliva. Lo que quiere decir que al hacerlo más resistente a la oxidación (contacto con el oxígeno) a altas temperaturas será el aceite de coco el mejor aliado para cocinar, mientras que el aceite de oliva cambia su color, su sabor y sus propiedades organolépticas (los radicales libres producidos por la oxidación son dañinos para nuestro organismo, sobretodo propician el aumento de riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer).

Por lo tanto queda claro que el uso más recomendable e indicado para darle al Aceite de Oliva Virgen Extra será en “crudo” como por ejemplo para aderezar ensaladas, verduras, tostadas, carnes, pescados, hacer salsas, etc. De esta forma sus propiedades se mantendrán intactas al consumirlo.

 

BENEFICIOS DEL ACEITE DE COCO:

  • Rico en Ácido Láurico que es un triglicérido de cadena media que posee propiedades antimicrobianas y ayuda a eliminar infecciones.
  • Algunos estudios han demostrado que el aceite de coco reduce la cintura.
  • Contiene menos calorías que el aceite de oliva.
  • Rico en triglicéridos de cadena media (son fáciles de digerir, absorber y utilizar por nuestro cuerpo a diferencia de los de cadena larga o muy larga) y por lo tanto más fáciles de quemar (el cuerpo los utiliza rápidamente en forma de grasa).
  • Acelera el metabolismo.
  • Reduce el apetito.
  • Protege el cabello e hidrata la piel y los labios. También se puede utilizar como exfoliante y antiacné.
  • Previene las estrías.

 

BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA:

  • Rico en Ácido Oleico, siendo uno de sus principales propiedades el efecto anticancerígeno.
  • Fortalece el sistema inmunológico.
  • Sensación de saciedad que estimula a la pérdida de peso.
  • Alivia los dolores de articulaciones y músculos.
  • Podría prevenir el deterioro mental.
  • Es capaz de reducir la diabetes tipo II hasta un 50%.
  • Aumentan los niveles de colesterol bueno y estimula la eliminación del colesterol malo.
  • Ayuda a disminuir los niveles de presión arterial.

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